Si definiscono caditoie normali, caditoie pluviali, caditoie stradali o elementi d’assorbimento, i dispositivi che captano le acque defluenti nelle cunette poste nelle carreggiate urbane o anche nelle cunette e/o nei fossi di guardia delle carreggiate non urbane, o ancora le acque che si raccolgono nelle depressioni di superfici opportunamente sagomate come le piazze e i cortili. E' un materiale edile di ampio utilizzo in svariati settori.

Le caditoie sono costituite da una luce d’intercettamento, da un pozzetto sottostante e da una condotta trasversale alla strada che le collega al più vicino canale di fognatura.

A seconda dell'utilizzo, le caditoie possono essere anche rinforzate ed ispezionabili.